Schön, dass du hier bist
Ich heiße Katharina, Meisterköchin, Künstlerin und Gründerin von Aerden. Mit mehr als 13 Jahren Erfahrung in der gehobenen-Sterne Gastronomie habe ich viele Facetten der Kochkunst kennenlernen dürfen. Im laufe der Zeit wurde mir jedoch bewusst, das mein Weg in eine neue Richtung geht. Wahre Kulinarik besteht nicht allein aus ausgefeilten Techniken und komplexen Rezepten. Die Hochachtung von dem was die Natur uns schenkt hat oberste Priorität für mich. Ihre Farben Texturen und Düfte sind meine Inspiration. Für mich ist Kochen ein schöpferischer Ausdruck – eine Symbiose aus Handwerk, Intuition und Bewusstsein.
Kochen ist für mich pure Meditation.
Schön, dass
du hier bist
Ich heiße Katharina, Meisterköchin, Künstlerin und Gründerin von Aerden. Mit mehr als 13 Jahren Erfahrung in der gehobenen-Sterne Gastronomie habe ich viele Facetten der Kochkunst kennenlernen dürfen. Im laufe der Zeit wurde mir jedoch bewusst, das mein Weg in eine neue Richtung geht. Wahre Kulinarik besteht nicht allein aus ausgefeilten Techniken und komplexen Rezepten. Die Hochachtung von dem was die Natur uns schenkt hat oberste Priorität für mich. Ihre Farben Texturen und Düfte sind meine Inspiration. Für mich ist Kochen ein schöpferischer Ausdruck – eine Symbiose aus Handwerk, Intuition und Bewusstsein.
Kochen ist für mich pure Meditation.
Im Mittelpunkt meiner Arbeit steht die Reinheit der Zutaten. Ich koche mit frischen, ökologischen Lebensmitteln, wähle sie mit Sorgfalt aus und verarbeite sie so, dass ihre natürliche Kraft zur vollsten Entfaltung kommt. Meine Küche ist vollwertig und frei von Industriezucker und hochverarbeiteten Lebensmitteln – voller Lebendigkeit, Geschmack und Heilkraft.
Mit Aerden möchte ich dich heranführen zu einer Ernährung, die deinen Körper in ein gesundes Gleichgewicht bringt. Es geht um Fülle, nicht um Verzicht – um Genuss in seiner reinsten Form. Es geht um ein Lebensgefühl, das Gesundheit, Freude und Nachhaltigkeit miteinander verbindet.
Meine Vision ist es, Menschen wieder Heimat schmecken zu lassen: die Geborgenheit zu fühlen, im eigenen Körper angekommen zu sein. Mit Freude einfache kulinarische Köstlichkeiten als Quelle des Wohlbefindens und der Lebendigkeit neu zu erleben.
Im Mittelpunkt meiner Arbeit steht die Reinheit der Zutaten. Ich koche mit frischen, ökologischen Lebensmitteln, wähle sie mit Sorgfalt aus und verarbeite sie so, dass ihre natürliche Kraft zur vollsten Entfaltung kommt. Meine Küche ist vollwertig und frei von Industriezucker und hochverarbeiteten Lebensmitteln – voller Lebendigkeit, Geschmack und Heilkraft.
Mit Aerden möchte ich dich heranführen zu einer Ernährung, die deinen Körper in ein gesundes Gleichgewicht bringt. Es geht um Fülle, nicht um Verzicht – um Genuss in seiner reinsten Form. Es geht um ein Lebensgefühl, das Gesundheit, Freude und Nachhaltigkeit miteinander verbindet.
Meine Vision ist es, Menschen wieder Heimat schmecken zu lassen: die Geborgenheit zu fühlen, im eigenen Körper angekommen zu sein. Mit Freude einfache kulinarische Köstlichkeiten als Quelle des Wohlbefindens und der Lebendigkeit neu zu erleben.
meine Geschichte
Der Weg zurück zu mir
der Anfang
Meine Liebe zum Kochen begann früh – mit Erde an den Händen im Garten meines Großvaters, zwischen Tomaten, die Zeit hatten in der Sonne zu wachsen, und dem stillen Gefühl, dass alles, was wir brauchen, bereits da ist. Schon damals habe ich gespürt, dass Nahrung mehr ist als bloße Sättigung – sie ist Ursprung, Geborgenheit und Verbindung zur Natur. Zwischen einfachen, ehrlichen Momenten entstand ein feines Gespür für das, was uns wirklich nährt. Für die Qualität von Lebensmitteln, für ihren Wert und für die Ruhe, die in ihrer Zubereitung liegt. Dort wurde der Grundstein gelegt für das, was mich bis heute begleitet – die tiefe Wertschätzung für die Natur und das Vertrauen in das Wesentliche.
mein Weg
Mein Weg führte mich durch die gehobene Sterne-Gastronomie – vom Deutschen Bundestag in Berlin über Feinkost Käfer und das Hotel Adlon Kempinski bis hin zu Stationen bei Christian Bau (3 Sterne Michelin) sowie dem Althoff Hotel Grandhotel Schloss Bensberg und Althoff Neuschwanstein. In dieser Zeit habe ich meine eigene Handschrift entwickelt, von vielen bedeutenden Meister:innen lernen dürfen und Techniken auf höchstem Niveau verinnerlicht. Ich habe gelernt, Qualität klar umzusetzen, Abläufe zu führen und auch unter höchstem Anspruch Ruhe zu bewahren. Auf diesem Weg der Spitzengastronomie verlor ich jedoch zunehmend die Verbindung zu mir selbst – und zu der Quelle, aus der meine Arbeit entsteht: aus der Natur, der Ruhe und einer bewussten Entscheidung.
Wendepunkt
Der Wendepunkt kam fern der Heimat – in Myanmar, an einem Fluss im Regenwald. Ich begegnete Menschen, die mit wenig Besitz ein Leben voller Ruhe, Präsenz und innerer Fülle führten. In diesem Moment erinnerte ich mich an meine eigenen Wurzeln – an die Einfachheit, an die Natur und an das Gefühl, im Einklang zu sein. Mir wurde klar, dass der Weg zurück nicht im Mehr liegt, sondern im Wesentlichen. In der Verbindung zu dem, was uns umgibt, und in der bewussten Entscheidung, wie wir leben und uns nähren. Dieser Moment hat meinen Blick auf Ernährung und auf mein eigenes Leben grundlegend verändert.
Heute
Heute koche ich wieder aus dieser Quelle – mit einem klaren Verständnis für Qualität, für Lebensmittel und für das, was Menschen wirklich guttut. Ich verbinde meine Erfahrung aus der Sternegastronomie mit einer natürlichen, vollwertigen Küche und einer ruhigen, strukturierten Arbeitsweise. Als Meisterköchin arbeite ich ortsungebunden und begleite Menschen dort, wo sie zusammenkommen – in privaten Rahmen, auf Reisen oder im Kontext von Retreats. Ich schaffe einen kulinarischen Raum, in dem du dich fallen lassen kannst. In dem du dich um nichts kümmern musst, weil jedes Detail mitgedacht ist – von der Auswahl der Lebensmittel bis zum letzten Handgriff.
Der Weg zurück
zu mir
der Anfang
Meine Liebe zum Kochen begann früh – mit Erde an den Händen im Garten meines Großvaters, zwischen Tomaten, die Zeit hatten in der Sonne zu wachsen, und dem stillen Gefühl, dass alles, was wir brauchen, bereits da ist. Schon damals habe ich gespürt, dass Nahrung mehr ist als bloße Sättigung – sie ist Ursprung, Geborgenheit und Verbindung zur Natur. Zwischen einfachen, ehrlichen Momenten entstand ein feines Gespür für das, was uns wirklich nährt. Für die Qualität von Lebensmitteln, für ihren Wert und für die Ruhe, die in ihrer Zubereitung liegt. Dort wurde der Grundstein gelegt für das, was mich bis heute begleitet – die tiefe Wertschätzung für die Natur und das Vertrauen in das Wesentliche.
mein Weg
Mein Weg führte mich durch die gehobene Sterne-Gastronomie – vom Deutschen Bundestag in Berlin über Feinkost Käfer und das Hotel Adlon Kempinski bis hin zu Stationen bei Christian Bau (3 Sterne Michelin) sowie dem Althoff Hotel Grandhotel Schloss Bensberg und Althoff Neuschwanstein. In dieser Zeit habe ich meine eigene Handschrift entwickelt, von vielen bedeutenden Meister:innen lernen dürfen und Techniken auf höchstem Niveau verinnerlicht. Ich habe gelernt, Qualität klar umzusetzen, Abläufe zu führen und auch unter höchstem Anspruch Ruhe zu bewahren. Auf diesem Weg der Spitzengastronomie verlor ich jedoch zunehmend die Verbindung zu mir selbst – und zu der Quelle, aus der meine Arbeit entsteht: aus der Natur, der Ruhe und einer bewussten Entscheidung.
Wendepunkt
Der Wendepunkt kam fern der Heimat – in Myanmar, an einem Fluss im Regenwald. Ich begegnete Menschen, die mit wenig Besitz ein Leben voller Ruhe, Präsenz und innerer Fülle führten. In diesem Moment erinnerte ich mich an meine eigenen Wurzeln – an die Einfachheit, an die Natur und an das Gefühl, im Einklang zu sein. Mir wurde klar, dass der Weg zurück nicht im Mehr liegt, sondern im Wesentlichen. In der Verbindung zu dem, was uns umgibt, und in der bewussten Entscheidung, wie wir leben und uns nähren. Dieser Moment hat meinen Blick auf Ernährung und auf mein eigenes Leben grundlegend verändert.
Heute
Heute koche ich wieder aus dieser Quelle – mit einem klaren Verständnis für Qualität, für Lebensmittel und für das, was Menschen wirklich guttut. Ich verbinde meine Erfahrung aus der Sternegastronomie mit einer natürlichen, vollwertigen Küche und einer ruhigen, strukturierten Arbeitsweise. Als Meisterköchin arbeite ich ortsungebunden und begleite Menschen dort, wo sie zusammenkommen – in privaten Rahmen, auf Reisen oder im Kontext von Retreats. Ich schaffe einen kulinarischen Raum, in dem du dich fallen lassen kannst. In dem du dich um nichts kümmern musst, weil jedes Detail mitgedacht ist – von der Auswahl der Lebensmittel bis zum letzten Handgriff.
Wir lassen gemeinsam etwas entstehen
Erzähl mir von deinem Vorhaben, deinem Anlass oder deiner Idee.
Ich nehme mir Zeit für deine Anfrage und melde mich persönlich bei dir zurück.
Gemeinsam schauen wir, wie ich dich kulinarisch begleiten kann.
Wir lassen gemeinsam etwas entstehen
Erzähl mir von deinem Vorhaben, deinem Anlass oder deiner Idee. Ich nehme mir Zeit für deine Anfrage und melde mich persönlich bei dir zurück. Gemeinsam schauen wir, wie ich dich kulinarisch begleiten kann.
